Klassieke Courgette Lasagne
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een traditionele courgette lasagne waarbij courgetteplakken de pasta vervangen, gevuld met een rijke bolognesesaus en romige bechamelsaus, gegratineerd met kaas.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Courgettes3 grote
- Rundergehakt500g
- Uien2
- Knoflookteentjes3
- Tomatenblokjes uit blik800g
- Tomatenpuree2 el
- Rode wijn150ml
- Melk750ml
- Boter75g
- Bloem75g
- Geraspte Parmezaanse kaas100g
- Geraspte mozzarella150g
- Olijfolie3 el
- Gedroogde oregano1 tl
- Verse basilicumeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Courgettes in de lengte in dunne plakken snijden (ca. 3 mm dik). Bestrooien met zout en laten uitlekken op keukenpapier.
- 2
Voor de bolognesesaus: ui en knoflook fijnhakken. Fruiten in olijfolie. Gehakt rul bakken. Tomatenpuree toevoegen en kort meebakken. Blik tomatenblokjes, rode wijn, oregano, zout en peper toevoegen. Sudderen ca. 30 minuten.
- 3
Voor de bechamelsaus: boter smelten, bloem toevoegen en al roerend ca. 2 minuten laten garen. Al kloppend beetje bij beetje de melk toevoegen tot een gladde saus ontstaat. Laten indikken, op smaak brengen met zout en peper.
- 4
Oven voorverwarmen op 180°C. Een ovenschaal invetten.
- 5
Begin met een laagje bechamelsaus, dan courgetteplakken, bolognesesaus, bechamelsaus, Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen tot de ingrediënten op zijn, eindig met bechamelsaus en mozzarella.
- 6
Bakken in de oven gedurende 30-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- 7
Laten rusten voor het serveren, garneren met verse basilicum.
