Pompoenlasagne met Salie en Gekarameliseerde Ui
80% authentiek · Regionaal Italiaans / Fusion
Een verfijnde pompoenlasagne met de zoete smaak van gekarameliseerde ui en de aromatische geur van salie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- pompoen (bv. butternut)1.2 kg
- lasagnebladen250 g
- boter50 g
- bloem50 g
- melk750 ml
- Parmezaanse kaas, geraspt100 g
- ricotta kaas150 g
- rode ui, in dunne ringen2 stuks
- salieblaadjes, vers15-20
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- olijfolie3 el
- balsamico azijn1 el
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Rooster de pompoen (zoals in recept 1) tot deze zacht is. Pureer de pompoen.
- 2
Karameliseer de uien: Verhit 2 el olijfolie in een pan op laag vuur. Voeg de uienringen toe en laat langzaam zacht en goudbruin worden (ongeveer 30-40 minuten). Voeg de balsamico azijn toe aan het einde en breng op smaak met zout en peper.
- 3
Maak de bechamelsaus (zoals in recept 1). Meng de pompoenpuree met de ricotta, de helft van de Parmezaanse kaas, zout en peper.
- 4
Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de salieblaadjes kort krokant. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 5
Vet een ovenschaal in. Bouw de lasagne op met lagen lasagnebladen, het pompoen-ricottamengsel, gekarameliseerde ui, bechamelsaus en de resterende Parmezaanse kaas. Eindig met bechamelsaus en kaas.
- 6
Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, tot goudbruin en bubbelend. Garneer met de krokante salieblaadjes.
