Snelle Risotto met Garnalen uit de Pan
70% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een vereenvoudigde versie van risotto die sneller te bereiden is, met behoud van de romige textuur en de smaak van garnalen. Ideaal voor een doordeweekse avond.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Risottorijst (bijv. Carnaroli of Arborio)300g
- Garnalen300g
- Kippen- of groentebouillon1 liter
- Sjalotje1
- Knoflook1 teentje
- Olijfolie2 eetlepels
- Boter30g
- Parmezaanse kaas40g
- Citroensap1 eetlepel
- Verse peterselieeen paar takjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de bouillon en houd deze warm.
- 2
Pel en verwijder het darmkanaal van de garnalen. Bestrooi met zout en peper.
- 3
Snipper het sjalotje en hak de knoflook fijn.
- 4
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot glazig.
- 5
Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- 6
Voeg de rijst toe en roer goed aan. Voeg direct de helft van de bouillon toe.
- 7
Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen, al roerend, tot de rijst bijna gaar is en de meeste vloeistof is opgenomen (ongeveer 15 minuten). Voeg indien nodig extra bouillon toe.
- 8
Voeg de garnalen toe en kook mee tot ze roze en gaar zijn (ongeveer 3-4 minuten).
- 9
Haal van het vuur. Roer de boter, Parmezaanse kaas en citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer direct, gegarneerd met peterselie.
