Klassieke Imam Bayildi
Traditioneel gerecht · Turks
Een traditioneel Turks gerecht van aubergines gevuld met een rijke mix van uien, knoflook, tomaten en kruiden, langzaam gegaard in olijfolie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aubergines4 middelgrote
- Olijfolie150 ml
- Uien2 grote, fijngesneden
- Knoflookteentjes4-5, fijngehakt
- Tomaten400g, gepeld en gehakt
- Verse peterselie1 bosje, fijngehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water100 ml
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Was de aubergines en snijd ze in de lengte in, maar niet helemaal door. Kerf het vruchtvlees in met een mes.
- 2
Bestrijk de aubergines met wat olijfolie, zout en peper. Bak ze ongeveer 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht beginnen te worden.
- 3
Verhit ondertussen de rest van de olijfolie in een pan. Fruit de uien tot ze glazig zijn, voeg dan de knoflook toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de gehakte tomaten, de helft van de peterselie, zout en peper toe. Laat het mengsel sudderen voor ongeveer 10-15 minuten tot het een dikke saus wordt.
- 5
Haal de aubergines uit de oven. Druk het ingekerfde vruchtvlees voorzichtig open en vul ze met het tomaten-uienmengsel.
- 6
Leg de gevulde aubergines in een ovenschaal. Voeg het water toe aan de ovenschaal. Besprenkel eventueel nog met wat olijfolie.
- 7
Bak de Imam Bayildi nog eens 30-40 minuten in de oven op 180°C, tot de aubergines volledig gaar zijn en de vulling goudbruin kleurt.
- 8
Garneer met de resterende verse peterselie voor het serveren.
