Imam Bayildi met Lamsgehakt
60% authentiek · Turks-Midden Oosters
Een rijke variant van Imam Bayildi, waarbij de traditionele vulling wordt verrijkt met gekruid lamsgehakt voor een hartiger gerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aubergines4 middelgrote
- Olijfolie100 ml
- Lamsgehakt250g
- Uien2 middelgrote, fijngesneden
- Knoflookteentjes3, fijngehakt
- Tomaten300g, gepeld en gehakt
- Verse peterselieklein bosje, gehakt
- Pijnboompitten (optioneel)2 eetlepels
- Kaneel1/4 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water50 ml
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Bereid de aubergines voor zoals in het klassieke recept (kerf ze in, bestrijk met olie, zout, peper en bak 20-25 min).
- 2
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Bak het lamsgehakt rul. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg knoflook, tomaten, peterselie, kaneel, zout en peper toe.
- 3
Laat het gehaktmengsel sudderen voor 10 minuten. Voeg eventueel de pijnboompitten toe.
- 4
Vul de voorbakte aubergines met het lamsgehaktsel.
- 5
Plaats de gevulde aubergines in een ovenschaal met 50 ml water. Besprenkel met de resterende olijfolie.
- 6
Bak nog 30-40 minuten op 180°C tot de aubergines gaar zijn en de vulling goudbruin.
- 7
Garneer met verse peterselie voor het serveren.
