Aloo Gobi met Kokosmelk
60% authentiek · Indiase Fusion
Een creatieve twist op Aloo Gobi, waarbij romige kokosmelk wordt toegevoegd voor een mildere, rijkere smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bloemkool1 middelgrote
- Aardappelen2 middelgrote
- Ui1 middelgrote
- Verse gember1 inch stuk
- Knoflookteentjes2
- Groene chilipeper1/2
- Kurkumapoeder1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Komijnpoeder1/2 theelepel
- Kokosmelk400 ml
- Plantaardige olie1 eetlepel
- Verse curryblaadjeseen paar
- Verse koriandereen beetje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de bloemkool in roosjes en de aardappelen in blokjes van 2 cm.
- 2
Hak de ui, gember, knoflook en groene chilipeper fijn.
- 3
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg curryblaadjes toe en laat ze kort bakken.
- 4
Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht en glazig is.
- 5
Voeg gember, knoflook en groene chilipeper toe en bak 1 minuut mee.
- 6
Voeg kurkumapoeder, korianderpoeder en komijnpoeder toe. Roer goed door.
- 7
Voeg de bloemkoolroosjes en aardappelblokjes toe. Meng goed met de kruiden.
- 8
Giet de kokosmelk erbij en voeg zout en peper toe. Breng aan de kook.
- 9
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen gedurende 15-20 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
- 10
Garneer met verse koriander voor het serveren.
