Snelle Massaman Curry met Kip
70% authentiek · Thais-geïnspireerd
Een vereenvoudigde versie van Massaman curry, perfect voor een doordeweekse avond. Gebruikt kipfilet voor snellere garing en een kant-en-klare currypasta, met behoud van de kenmerkende zoete en kruidige smaken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- kipfilet400 gram
- Massaman currypasta3 eetlepels
- kokosmelk400 ml
- kleine aardappelen (bijv. krieltjes)200 gram
- rode paprika1/2 stuk
- pinda's (geroosterd)30 gram
- vis saus1 eetlepel
- suiker1 theelepel
- plantaardige olie1 eetlepel
- zoutnaar smaak
- water50 ml
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes. Halveer de krieltjes (indien nodig) en snijd de paprika in blokjes.
- 2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de Massaman currypasta kort aan.
- 3
Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom aan.
- 4
Giet de kokosmelk en water erbij. Voeg de krieltjes toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- 5
Voeg de paprikablokjes toe en kook nog 5-7 minuten mee tot de groenten beetgaar zijn.
- 6
Roer de vis saus en suiker erdoor. Breng op smaak met zout.
- 7
Serveer de snelle Massaman curry, bestrooid met pinda's en eventueel verse koriander of basilicum.
