Snelle Runderrollade met Kruidenkorst
70% authentiek · Modern Nederlands
Een snellere variant van de klassieke runderrollade, waarbij een kruidenkorst zorgt voor extra smaak en een krokante textuur. Ideaal voor een doordeweekse avond.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Runderlappen (dun gesneden)800 g
- Paneermeel50 g
- Verse peterselie, fijngehakt2 eetlepels
- Knoflookpoeder1 theelepel
- Olijfolie3 eetlepels
- Runderbouillon200 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Bestrooi de runderlappen met zout en peper. Rol ze stevig op en bind vast met slagerstouw.
- 2
Meng paneermeel, peterselie en knoflookpoeder voor de kruidenkorst.
- 3
Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan. Braad de rollades rondom bruin.
- 4
Bestrooi de bovenkant van de rollades met de kruidenkorst.
- 5
Voeg de runderbouillon toe aan de pan.
- 6
Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 180°C en bak 45-60 minuten, of tot het vlees gaar is.
- 7
Laat de rollades even rusten, verwijder het touw, snijd in plakken en serveer met de jus uit de pan.
