Snelle Hazenpeper (met konijn)
70% authentiek · Nederlands
Een snellere versie van hazenpeper, waarbij konijn wordt gebruikt voor een kortere bereidingstijd. Nog steeds vol van smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Konijnenbouten4
- Rode wijn500 ml
- Sjalotten3
- Champignons200 g
- Kruidnagels2
- Laurierblaadjes1
- Tijm1 takje
- Runderbouillon250 ml
- Bloem1 eetlepel
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor de saus
Stappen
- 1
Snijd het konijn in stukken. Bestrooi met zout, peper en bloem.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan en braad het konijn aan alle kanten bruin.
- 3
Voeg de gesnipperde sjalotten toe en bak kort mee.
- 4
Blus af met de rode wijn en runderbouillon. Voeg kruidnagels, laurier en tijm toe.
- 5
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 45-60 minuten sudderen tot het vlees gaar is.
- 6
Voeg de champignons de laatste 15 minuten toe.
- 7
Haal het vlees en de groenten uit de pan. Zeef de saus en laat deze eventueel iets indikken. Breng op smaak.
- 8
Serveer de snelle hazenpeper warm.
