Klassieke Balkenbrij met Appel
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditioneel Achterhoeks gerecht, gemaakt van boekweitmeel, melk, en stukjes appel, langzaam gegaard tot een stevige, hartige brij. Vaak geserveerd met stroop of suiker.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Boekweitmeel250 gram
- Melk1 liter
- Appels (bijv. Goudreinet)2 stuks
- Boter25 gram
- Zout1 theelepel
- Suiker (optioneel, voor serveren)naar smaak
- Stroop (optioneel, voor serveren)naar smaak
Stappen
- 1
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine blokjes.
- 2
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- 3
Voeg het boekweitmeel toe en bak dit al roerend een paar minuten tot het licht kleurt.
- 4
Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je constant blijft roeren om klonten te voorkomen.
- 5
Voeg het zout toe en breng het mengsel aan de kook.
- 6
Laat het geheel op laag vuur zachtjes sudderen, af en toe roerend, gedurende ongeveer 45-60 minuten, tot de brij dik en gaar is.
- 7
Voeg de laatste 15 minuten de appelblokjes toe en laat ze zacht worden in de brij.
- 8
Serveer de balkenbrij warm, eventueel met suiker of stroop.
