Jan in de zak (Traditioneel)
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een klassieke Nederlandse lekkernij waarbij een hartige vulling, meestal gehakt, wordt omhuld door een deeg en vervolgens in een theedoek wordt gekookt. Dit zorgt voor een unieke, zachte textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt500 gram
- Ui1 stuk, fijngesnipperd
- Paneermeel50 gram
- Ei1 stuk
- Mosterd1 eetlepel
- Bloem250 gram
- Melk150 ml
- Boter25 gram
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Theedoeken4 stuks, schoon
Stappen
- 1
Meng het rundergehakt met de fijngesnipperde ui, paneermeel, ei, mosterd, zout en peper. Kneed goed door.
- 2
Verdeel het gehaktmengsel in 4 gelijke porties en vorm er ballen van.
- 3
Maak het deeg: meng de bloem met een snufje zout. Smelt de boter en laat iets afkoelen. Voeg de gesmolten boter en de melk toe aan de bloem en kneed tot een soepel deeg.
- 4
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Rol elke portie deeg uit tot een ronde lap.
- 5
Leg een gehaktbal in het midden van een deeglap. Vouw het deeg om de gehaktbal en sluit het goed aan alle kanten, zodat de bal volledig bedekt is. Zorg dat er geen lucht in zit.
- 6
Leg elke gevulde deegbal in een schone, vochtige theedoek. Bind de theedoek stevig dicht, zodat de bal goed gesloten is.
- 7
Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Voeg eventueel wat zout toe.
- 8
Leg de ingepakte 'Jan in de zak' voorzichtig in het kokende water. Zorg dat ze niet aan elkaar plakken.
- 9
Laat de 'Jan in de zak' ongeveer 60 minuten zachtjes koken.
- 10
Haal de 'Jan in de zak' voorzichtig uit het water. Verwijder de theedoek en serveer direct, bijvoorbeeld met mosterd.
