Klassieke Courgettesoep
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een romige en hartverwarmende klassieke courgettesoep, perfect voor elke gelegenheid. Gemaakt met verse courgette, ui, knoflook en een vleugje room voor extra zachtheid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Courgette500g
- Ui1 middelgroot
- Knoflook2 teentjes
- Groentebouillon1 liter
- Slagroom100ml
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse bieslookvoor garnering
Stappen
- 1
Courgettes wassen en in stukken snijden. Ui en knoflook pellen en fijnhakken.
- 2
Olijfolie verhitten in een soeppan. Ui en knoflook fruiten tot ze glazig zijn.
- 3
Courgette toevoegen en kort meebakken.
- 4
Groentebouillon toevoegen en aan de kook brengen. Laat 15-20 minuten sudderen tot de courgette gaar is.
- 5
De soep pureren met een staafmixer of in een blender tot een glad geheel.
- 6
Slagroom toevoegen en de soep verwarmen, maar niet laten koken.
- 7
Op smaak brengen met zout en peper.
- 8
Serveren, gegarneerd met verse bieslook en eventueel een scheutje olijfolie.
