Klassieke Preisoep
Traditioneel gerecht · Belgisch
Een romige en hartverwarmende klassieke preisoep, bereid met verse prei, aardappelen en een vleugje room voor een fluweelzachte textuur. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Prei500g
- Aardappelen300g
- Ui1
- Groentebouillon1 liter
- Room (slagroom of kookroom)100ml
- Boter25g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse peterselie of bieslook (voor garnering)optioneel
Stappen
- 1
Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snipper de ui.
- 2
Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig.
- 3
Voeg de preiringen toe en bak kort mee tot ze zacht beginnen te worden.
- 4
Voeg de aardappelblokjes en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
- 5
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Als de soep te dik is, voeg wat extra bouillon of water toe.
- 6
Roer de room erdoor en verwarm de soep zachtjes mee, maar laat deze niet meer koken.
- 7
Breng de soep op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de preisoep warm, gegarneerd met verse peterselie of bieslook.
