Klassieke Aardappel-Preisoep
Traditioneel gerecht · Belgisch
Een romige en hartverwarmende klassieke aardappel-preisoep, bereid met verse prei, aardappelen en een vleugje nootmuskaat.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Prei500g
- Kruimige aardappelen750g
- Groentebouillon1.5 liter
- Boter50g
- Room (slagroom)100ml
- Nootmuskaatsnufje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse bieslook (optioneel, voor garnering)klein bosje
Stappen
- 1
Maak de prei schoon en snijd deze in dunne ringen. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- 2
Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de prei hierin glazig in ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de aardappelblokjes en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 15-20 minuten zachtjes sudderen, totdat de aardappelen gaar zijn.
- 4
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Als de soep te dik is, voeg dan wat extra bouillon of water toe.
- 5
Roer de room en de nootmuskaat erdoor. Verwarm de soep nog even kort, maar laat deze niet meer koken.
- 6
Breng de soep op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse bieslook indien gewenst.
