Snelle Rode Bieten Soep met Gember
70% authentiek · Modern Europees
Een snelle en verfrissende versie van rode bieten soep, verrijkt met de pittige smaak van verse gember en een vleugje citroen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Voorgekookte rode bieten400g
- Groentebouillon1 liter
- Verse gember2 cm, geschild
- Ui1 kleine
- Knoflook1 teentje
- Citroensap1 eetlepel
- Olijfolie1 eetlepel
- Yoghurt of zure roomvoor garnering
- Verse peterselievoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Rasp de gember fijn.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze zacht is. Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de voorgekookte rode bieten (in stukken) en de groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- 4
Laat 10 minuten zachtjes koken.
- 5
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Roer het citroensap erdoor.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Serveer heet, gegarneerd met een klodder yoghurt of zure room en verse peterselie.
