Snelle Toscaanse Bonensoep
70% authentiek · Italiaans
Een vereenvoudigde versie van de klassieke Toscaanse bonensoep, perfect voor een doordeweekse avond. Gebruikt voorgekookte bonen uit blik en minder groenten voor een snellere bereidingstijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Cannellini bonen (uit blik)2 blikken (à 400g), uitgelekt en afgespoeld
- Olijfolie2 eetlepels
- Ui1, gesnipperd
- Knoflook2 teentjes, fijngehakt
- Tomatenblokjes (uit blik)400g
- Groentebouillon1 liter
- Verse spinazie150g
- Gedroogde Italiaanse kruiden1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is (ongeveer 5 minuten).
- 2
Voeg de knoflook en gedroogde kruiden toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- 4
Voeg de helft van de uitgelekte bonen toe. Pureer deze helft met een staafmixer direct in de pan om de soep te binden.
- 5
Voeg de resterende hele bonen toe. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes sudderen.
- 6
Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is (ongeveer 2-3 minuten).
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct.
