Klassieke Zalmquiche met Spinazie
Traditioneel gerecht · Frans
Een rijke en romige quiche met gerookte zalm en verse spinazie, gebakken in een knapperige deegkorst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bladerdeeg1 rol
- Gerookte zalm200 g
- Verse spinazie300 g
- Eieren3
- Slagroom200 ml
- Crème fraîche100 g
- Ui1 kleine
- Knoflook1 teentje
- Geraspte kaas (bijv. Gruyère)50 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Boter1 eetlepel
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg.
- 2
Was en blancheer de spinazie kort. Knijp goed uit en hak grof.
- 3
Snipper de ui en de knoflook. Fruit ze in de boter glazig.
- 4
Snijd de gerookte zalm in stukjes.
- 5
Klop de eieren, slagroom en crème fraîche los. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Meng de spinazie, zalm, gefruite ui en knoflook door het eimengsel. Voeg de geraspte kaas toe.
- 7
Giet het mengsel in de met deeg beklede taartvorm.
- 8
Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot de vulling gestold is en de korst goudbruin is.
- 9
Laat de quiche iets afkoelen voor het serveren.
