Klassieke Mosselen met Lookroom
Traditioneel gerecht · Belgisch
De traditionele bereiding van mosselen met een romige saus op basis van knoflook, room en witte wijn. Een tijdloze klassieker die perfect past bij frietjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse mosselen2 kg
- Boter50 g
- Knoflook4 teentjes
- Sjalotten2 stuks
- Droge witte wijn250 ml
- Room (slagroom)200 ml
- Verse peterselieeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water100 ml
Stappen
- 1
Spoel de mosselen grondig onder koud stromend water en verwijder eventuele 'baarden'. Gooi kapotte of openstaande mosselen weg.
- 2
Snipper de sjalotten en de knoflook fijn.
- 3
Smelt de boter in een grote pot op middelhoog vuur. Fruit de sjalotten en knoflook glazig, maar laat ze niet bruin worden.
- 4
Voeg de witte wijn en 100 ml water toe. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de mosselen toe aan de pot. Dek de pot af en laat de mosselen op hoog vuur stomen gedurende 5-7 minuten, of tot alle mosselen openstaan. Schud de pot af en toe.
- 6
Haal de mosselen met een schuimspaan uit de pot en leg ze in een serveerschaal. Gooi de mosselen die niet open zijn gegaan weg.
- 7
Voeg de room toe aan het kookvocht in de pot. Breng zachtjes aan de kook en laat de saus indikken tot de gewenste consistentie. Kruid met zout en peper.
- 8
Giet de lookroomsaus over de mosselen. Garneer met verse fijngehakte peterselie.
