35 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Mosselen met Curry en Kokosmelk (Aziatische Twist)
60% authentiek · Aziatisch-geïnspireerd
Een exotische variant met de toevoeging van kokosmelk, gember en chili voor een tropische smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse mosselen2 kg
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Ui, gesnipperd1 stuk
- Knoflook, gehakt3 teentjes
- Verse gember, geraspt1 eetlepel
- Rode chilipeper, fijngehakt1 stuk
- Geel currypoeder2 eetlepels
- Kokosmelk400 ml
- Visbouillon100 ml
- Limoensap2 eetlepels
- Verse koriander, grof gehakthandvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Maak de mosselen schoon onder koud stromend water.
- 2
Verhit de olie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook, gember en chilipeper tot geurig.
- 3
Voeg het currypoeder toe en bak 1 minuut mee.
- 4
Voeg de kokosmelk en visbouillon toe. Breng aan de kook en laat 3 minuten sudderen.
- 5
Voeg de mosselen toe, breng op smaak met zout en peper. Dek de pan af en kook 5-7 minuten, of tot de mosselen open zijn.
- 6
Roer het limoensap en de koriander erdoor. Serveer direct in diepe kommen.
