Snelle Konijn met Pruimen uit de Oven
70% authentiek · Modern Nederlands
Een vereenvoudigde versie waarbij konijn en pruimen samen in de oven garen, wat zorgt voor een sneller, maar nog steeds smaakvol gerecht met minder bereidingstijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Konijn, in stukken1 kg
- Gedroogde pruimen, zonder pit200 g
- Sjalotten, grof gesneden2 stuks
- Witte wijn200 ml
- Kippenbouillon200 ml
- Honing2 eetlepels
- Mosterd (Dijon)1 eetlepel
- Olijfolie2 eetlepels
- Verse rozemarijn1 takje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor saus
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- 2
Bestrooi de stukken konijn met zout en peper. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan of braadpan op middelhoog vuur. Braad het konijn rondom bruin.
- 3
Voeg de grof gesneden sjalotten toe en bak kort mee.
- 4
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- 5
Voeg de kippenbouillon, honing, mosterd en het takje rozemarijn toe. Roer goed door.
- 6
Voeg de gedroogde pruimen toe aan de pan.
- 7
Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en plaats deze in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 50-60 minuten, of tot het konijn gaar is.
- 8
Verwijder het takje rozemarijn. Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig een beetje water toe.
- 9
Serveer direct uit de oven.
