20 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Filet Américain 'Provencale'
60% authentiek · Frans-geïnspireerd
Een creatieve twist op de klassieke filet américain, geïnspireerd door de smaken van de Provence met olijven, kappertjes en een vleugje citroen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (mager, tartaar)500g
- Zwarte olijven3 eetlepels, ontpit en fijngehakt
- Kappertjes1 eetlepel, fijngehakt
- Sjalot1/2, zeer fijngehakt
- Citroenschil1/2 theelepel, geraspt
- Olijfolie (extra vierge)1 eetlepel
- Verse kruiden (bv. tijm, rozemarijn)1 eetlepel, fijngehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Zorg ervoor dat het rundvlees zeer fijn is gehakt of gemalen. Meng het vlees in een kom.
- 2
Voeg de fijngehakte olijven, kappertjes, sjalot en citroenschil toe.
- 3
Voeg de olijfolie en verse kruiden toe.
- 4
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Meng alles goed door elkaar.
- 5
Vorm het mengsel tot een hoop op een serveerschaal. Garneer met extra kruiden.
- 6
Serveer met geroosterde baguetteplakjes.
