Snelle Kaaskroketten
70% authentiek · Nederlands
Een snellere variant op de klassieke kroket, waarbij kaas de hoofdrol speelt. Perfect voor een snelle lunch of borrelhapje.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Geraspte kaas (bijv. Goudse)200 gram
- Boter50 gram
- Bloem50 gram
- Melk400 ml
- Ei2 stuks
- Paneermeel150 gram
- Verse bieslook, fijngehakt (optioneel)1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Witte pepernaar smaak
- Olie of frituurvetvoor frituren
Stappen
- 1
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Laat 1 minuut garen.
- 2
Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend, tot een dikke, gladde saus ontstaat. Breng op smaak met zout en witte peper.
- 3
Haal de pan van het vuur en roer de geraspte kaas erdoor tot deze gesmolten is. Voeg eventueel de bieslook toe.
- 4
Giet de kaassaus in een ondiepe schaal en laat volledig afkoelen en opstijven in de koelkast (minimaal 1 uur).
- 5
Vorm de koude kaassaus tot kroketten. Wentel ze eerst door losgeklopt ei, dan door paneermeel.
- 6
Verhit frituurolie of vet tot 180°C. Frituur de kroketten goudbruin en krokant (ongeveer 2-3 minuten).
- 7
Laat de kroketten uitlekken op keukenpapier.
