Limburgse Boterkoek (met speculaaskruiden)
Traditioneel gerecht · Nederlands (Regionaal)
Een regionale variant uit Limburg, verrijkt met de warme speculaaskruiden. Dit geeft de boterkoek een extra kruidige en feestelijke smaak, ideaal voor de wintermaanden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Ongezouten boter250 gram
- Suiker225 gram
- Eieren1 groot
- Zelfrijzend bakmeel250 gram
- Speculaaskruiden1 eetlepel
- Zoutsnufje
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht 150°C). Vet een ronde springvorm (ca. 24 cm) in en bekleed de bodem met bakpapier.
- 2
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- 3
Voeg de suiker toe aan de gesmolten boter en roer goed door.
- 4
Klop het ei los en voeg dit geleidelijk toe aan het boter-suikermengsel. Roer tot een glad geheel.
- 5
Zeef het zelfrijzend bakmeel, de speculaaskruiden en het zout boven het mengsel. Spatel dit er voorzichtig doorheen tot een dik beslag.
- 6
Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad.
- 7
Bak de boterkoek in de voorverwarmde oven voor ongeveer 50-60 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en gaar is. De kruiden kunnen de kleur sneller beïnvloeden, dus houd het goed in de gaten.
- 8
Laat de boterkoek volledig afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt.
