Griesmeelpudding met Citroenschil en Kardemom
75% authentiek · Regionaal (geïnspireerd)
Een aromatische twist op de klassieke griesmeelpudding, verrijkt met de frisse geur van citroenschil en de warme specerij van kardemom.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Griesmeel (fijn)100 gram
- Volle melk750 ml
- Suiker70 gram
- Citroenschil (fijn geraspt)1 theelepel
- Kardemompeulen (licht gekneusd)3 stuks
- Zoutsnufje
Stappen
- 1
Verwarm de melk met de gekneusde kardemompeulen en een snufje zout in een pan op middelhoog vuur, zonder te koken.
- 2
Laat de melk 5 minuten trekken met de kardemom, haal daarna de peulen eruit.
- 3
Breng de melk opnieuw zachtjes aan de kook.
- 4
Voeg al langzaam roerend de griesmeel toe.
- 5
Laat het mengsel op laag vuur indikken tot een dikke pudding, ongeveer 5-7 minuten, terwijl je blijft roeren.
- 6
Haal van het vuur en roer de suiker en de fijngeraspte citroenschil erdoor.
- 7
Giet de pudding in individuele schaaltjes of een grotere vorm.
- 8
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- 9
Garneer eventueel met extra citroenschil of een gekneusde kardemompeul voor het serveren.
