Klassieke Duivekater
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditioneel, lichtzoet en luchtig witbrood, vaak geserveerd bij speciale gelegenheden. Deeg wordt lang gerezen voor een optimale smaak en textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- tarwebloem500 gram
- melk250 ml
- suiker50 gram
- boter50 gram
- gist7 gram
- zout1 theelepel
- ei (voor bestrijken)1 stuk
Stappen
- 1
Verwarm de melk tot lauwwarm. Meng de gist en een snufje suiker door de melk en laat 5 minuten staan.
- 2
Meng in een grote kom de bloem, de rest van de suiker en het zout. Voeg het gistmengsel en de zachte boter toe.
- 3
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is. Vorm een bal en leg deze in een licht ingevette kom. Dek af en laat op een warme plaats 1 uur rijzen.
- 4
Druk de lucht uit het deeg en vorm het tot een langwerpige, platte vorm. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
- 5
Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de bovenkant van het brood met een losgeklopt ei.
- 6
Bak het brood in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen op een rooster.
