Gember-Honing Ontbijtkoek
80% authentiek · Nederlands (variatie)
Een heerlijke variatie op de traditionele ontbijtkoek, verrijkt met de zoetheid van honing en de extra pittigheid van verse gember.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Roomboter75 gram
- Honing150 gram
- Bruine suiker100 gram
- Eieren2 stuks
- Tarwebloem200 gram
- Roggebloem50 gram
- Bakpoeder1 theelepel
- Koekkruiden1 eetlepel
- Verse gember, fijn geraspt20 gram
- Zoutsnufje
- Melk30 ml
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een cakevorm (ca. 25 cm) in en bekleed met bakpapier.
- 2
Smelt de roomboter in een pannetje. Haal van het vuur en roer de honing en bruine suiker erdoor tot het is opgelost.
- 3
Laat het mengsel iets afkoelen en klop er dan de eieren één voor één door.
- 4
Meng in een aparte kom de tarwebloem, roggebloem, bakpoeder, koekkruiden, geraspte gember en zout.
- 5
Voeg de droge ingrediënten afwisselend met de melk toe aan het natte mengsel. Mix tot een glad beslag.
- 6
Giet het beslag in de cakevorm.
- 7
Bak de ontbijtkoek in 65-75 minuten gaar. Controleer met een satéprikker.
- 8
Laat de ontbijtkoek volledig afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt.
