Klassieke Tiramisu
Traditioneel gerecht · Italiaans
De authentieke Italiaanse Tiramisu, een romig dessert met koffie-gedrenkte lange vingers en een zachte mascarponecrème, bestrooid met cacaopoeder.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Mascarpone500g
- Eieren (dooiers)4
- Suiker100g
- Lange vingers (Savoiardi)200g
- Sterke koffie (espresso)300ml
- Amaretto of Marsala wijn (optioneel)2 el
- Cacaopoedervoor bestuiven
- Zoutsnufje
Stappen
- 1
Klop de eidooiers met de suiker au bain-marie tot een dikke, bleke crème. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- 2
Klop de mascarpone glad en spatel deze voorzichtig door de afgekoelde eiercrème.
- 3
Meng de sterke koffie met de amaretto (indien gebruikt).
- 4
Doop de lange vingers kort in het koffiemengsel en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
- 5
Verdeel de helft van de mascarponecrème over de lange vingers.
- 6
Leg een tweede laag gedrenkte lange vingers erop.
- 7
Verdeel de rest van de mascarponecrème erover en strijk glad.
- 8
Dek af en laat minimaal 4 uur (liefst een nacht) in de koelkast opstijven.
- 9
Bestrooi vlak voor het serveren royaal met cacaopoeder.
