Klassieke Bara
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentieke Surinaamse Bara, een hartige gefrituurde snack gemaakt van gele spliterwten, kruiden en specerijen. Perfect als snack of voorgerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gele spliterwten250 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Verse gember1 cm
- Madame Jeanette peper1/2 stuk
- Koriander (vers)1/2 bosje
- Komijnpoeder1 theelepel
- Kurkumapoeder1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olie om te friturenvoldoende
- Waternaar behoefte
Stappen
- 1
Week de gele spliterwten minimaal 4 uur of een nacht in ruim water.
- 2
Giet de spliterwten af en spoel ze goed schoon.
- 3
Pureer de spliterwten met de ui, knoflook, gember, madame jeanette peper (zonder zaadjes indien gewenst), koriander, komijnpoeder en kurkumapoeder tot een grove pasta. Voeg een klein beetje water toe indien nodig om het malen te vergemakkelijken.
- 4
Breng de pasta op smaak met zout en zwarte peper.
- 5
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een frituurpan of diepe pan tot ongeveer 170°C.
- 6
Schep met een lepel hoopjes van het erwtenmengsel in de hete olie. Frituur de bara goudbruin en gaar in ongeveer 5-7 minuten per kant. Draai ze halverwege om.
- 7
Haal de gebakken bara's uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 8
Serveer warm.
