Bojo Traditioneel
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentieke Surinaamse Bojo, een rijke en zoete cake gemaakt met cassave, kokos en rozijnen, perfect voor elke gelegenheid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Geraspte cassave1 kg
- Kokosmelk400 ml
- Boter250 g
- Suiker300 g
- Eieren4
- Rozijnen150 g
- Gekonfijte vruchten (optioneel)50 g
- Vanille-extract1 theelepel
- Zout1 snufje
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm in en bekleed met bakpapier.
- 2
Smelt de boter in een pan. Voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost.
- 3
Klop de eieren één voor één door het boter-suikermengsel. Voeg het vanille-extract toe.
- 4
Voeg de geraspte cassave en kokosmelk toe aan het mengsel. Meng goed.
- 5
Roer de rozijnen en gekonfijte vruchten (indien gebruikt) erdoor.
- 6
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- 7
Bak de Bojo in de voorverwarmde oven gedurende 60-75 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- 8
Laat de Bojo volledig afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt.
