Nasi Kuning Tradisional
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een klassieke Indonesische gele rijstschotel, gekookt met kokosmelk en kurkuma, geserveerd met diverse traditionele bijgerechten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Jasmijnrijst500g
- Kokosmelk400ml
- Water200ml
- Kurkumapoeder2 tl
- Citroengras1 stengel, gekneusd
- Kaffir limoenblaadjes3 bladeren
- Gember, geraspt1 tl
- Knoflook, fijngehakt2 teentjes
- Zout1 tl
- Kip of rundvlees voor rendang300g
- Tempeh200g
- Eieren4 stuks
- Sjalotten, dun gesneden100g
- Komkommer, in plakjes1/2
- Pinda's, gefrituurd50g
- Sambalnaar smaak
Stappen
- 1
Spoel de rijst grondig af tot het water helder is. Laat uitlekken.
- 2
Meng in een pan de rijst, kokosmelk, water, kurkumapoeder, citroengras, kaffir limoenblaadjes, gember, knoflook en zout.
- 3
Breng aan de kook, roer goed door en zet het vuur laag. Dek de pan af en laat de rijst sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is. Roer af en toe.
- 4
Laat de rijst 10 minuten rusten met het deksel erop.
- 5
Bereid ondertussen de bijgerechten: maak rendang, frituur tempeh, kook de eieren hard, frituur de sjalotten en snijd de komkommer.
- 6
Serveer de nasi kuning warm, eventueel gevormd tot een tumpeng (punt), met de bijgerechten.
