Klassieke Indische Pasteitjes
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Traditionele Indische pasteitjes, gevuld met een hartige mix van kip, groenten en kruiden, omhuld door een krokant, goudbruin gebakken deegjasje.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet300 gram
- Grote ui1 stuk
- Knoflookteentjes3 teentjes
- Wortel1 stuk
- Prei1 stuk
- Aardappel1 kleine
- Ketjap manis2 eetlepels
- Oestersaus1 eetlepel
- Gemberpoeder1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Bladerdeeg1 pak (ongeveer 10 vellen)
- Ei (voor bestrijken)1 stuk
- Olie (om te bakken)voldoende
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor deeg
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in kleine blokjes of maal deze fijn.
- 2
Snipper de ui en de knoflook. Snijd de wortel, prei en aardappel in zeer fijne blokjes.
- 3
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- 4
Voeg de kip toe en bak rul. Voeg daarna de fijngesneden groenten toe en bak kort mee.
- 5
Breng op smaak met ketjap manis, oestersaus, gemberpoeder, korianderpoeder, zout en peper. Voeg eventueel een scheutje water toe als het mengsel te droog is. Laat het mengsel afkoelen.
- 6
Snijd de bladerdeegvellen in vierkanten of rondjes. Leg een lepel van de afgekoelde vulling op de helft van elk deegvel.
- 7
Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed aan. Je kunt de randen ook versieren met een vork.
- 8
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een frituurpan of diepe pan tot ongeveer 180°C.
- 9
Frituur de pasteitjes goudbruin en gaar in ongeveer 4-6 minuten per stuk. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 10
Optioneel: Bestrijk de pasteitjes voor het frituren met losgeklopt ei voor een extra glanzend resultaat.
