Klassieke Palak Paneer
Traditioneel gerecht · Indiase
Een traditioneel Noord-Indiaas gerecht met spinazie en Indiase kaas (paneer), gekruid met gember, knoflook en specerijen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse spinazie1 kg
- Paneer250 g
- Ui1 grote
- Tomaten2 middelgrote
- Gember2 cm
- Knoflookteentjes4
- Groene chilipeper1
- Ghee of plantaardige olie2 el
- Komijnzaad1 tl
- Korianderpoeder1 tl
- Kurkumapoeder1/2 tl
- Garam masala1/2 tl
- Room (optioneel)2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Was de spinazie grondig en blancheer deze kort in kokend water. Giet af en pureer tot een gladde massa.
- 2
Snijd de paneer in blokjes. Bak de paneerblokjes licht goudbruin in een pan en zet apart.
- 3
Verhit de ghee of olie in een pan. Voeg komijnzaad toe en laat het sissen.
- 4
Fruit de fijngehakte ui tot deze glazig is. Voeg gember, knoflook en groene chilipeper toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de gepureerde tomaten toe en bak tot de olie zich scheidt. Voeg korianderpoeder en kurkumapoeder toe en bak een minuut mee.
- 6
Voeg de spinaziepuree toe aan de pan. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat sudderen voor 5-7 minuten.
- 7
Voeg de gebakken paneerblokjes toe aan de spinaziesaus. Roer voorzichtig en laat nog 2-3 minuten sudderen.
- 8
Roer de garam masala erdoor. Garneer eventueel met room.
