Fettuccine Alfredo met Gekarameliseerde Knoflook
75% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een creatieve draai aan de klassieker, waarbij langzaam gegaarde, zoete gekarameliseerde knoflook wordt toegevoegd voor een diepere smaakdimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Fettuccine pasta400g
- Ongezouten boter115g
- Knoflookteentjes, gepeld6-8
- Geraspte Parmezaanse kaas150g
- Zware room (slagroom)120ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte peperversgemalen, naar smaak
- Verse basilicum, voor garneringeen paar blaadjes
Stappen
- 1
Smelt 60g boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg de hele knoflookteentjes toe en laat ze langzaam karamelliseren tot ze zacht en goudbruin zijn (ongeveer 20-25 minuten). Haal uit de pan en zet apart.
- 2
Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook voor de pasta.
- 3
Kook de fettuccine al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 4
Terwijl de pasta kookt, smelt de resterende 55g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Giet de pasta af, maar bewaar ongeveer 120 ml van het kookvocht.
- 6
Voeg de hete, uitgelekte fettuccine toe aan de pan met gesmolten boter. Roer goed.
- 7
Voeg de zware room en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer krachtig tot de kaas gesmolten is en een romige saus vormt. Voeg indien nodig wat pastakookvocht toe.
- 8
Prak de gekarameliseerde knoflookteentjes grof en voeg ze toe aan de saus. Meng goed.
- 9
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- 10
Serveer direct, gegarneerd met verse basilicumblaadjes.
