Tortellini met Roomsaus en Gekarameliseerde Ui
85% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een twist op de klassieker met de zoete, diepe smaak van langzaam gekarameliseerde uien, die een heerlijk contrast vormen met de romige saus en tortellini.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse tortellini (met spinazie-ricotta vulling)500g
- Slagroom200ml
- Geraspte Parmezaanse kaas80g
- Grote gele uien2 stuks, dun gesneden
- Olijfolie2 eetlepels
- Balsamicoazijn1 eetlepel
- Verse tijm1 takje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watervoor het koken van de pasta
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een koekenpan op laag vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak langzaam gedurende 25-30 minuten, af en toe roerend, tot ze diep goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- 2
Voeg de balsamicoazijn en het takje tijm toe aan de uien. Bak nog 2 minuten mee.
- 3
Haal de uien uit de pan en zet apart. Verwijder het takje tijm.
- 4
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook.
- 5
Kook de verse tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 6
Giet de tortellini af.
- 7
Voeg de slagroom toe aan dezelfde koekenpan (zonder schoon te maken) en breng zachtjes aan de kook. Laat 2 minuten sudderen.
- 8
Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Voeg de uitgelekte tortellini toe aan de saus. Schep voorzichtig om.
- 10
Serveer de tortellini met roomsaus, royaal gegarneerd met de gekarameliseerde uien en eventueel wat verse tijmblaadjes.
