Pizza Margherita met Buffelmozzarella en Cherrytomaten
85% authentiek · Italiaans
Een verfijnde variant van de Margherita, waarbij de romigheid van buffelmozzarella en de zoetheid van verse cherrytomaten worden benadrukt.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bloem (type 00)500g
- Water300ml
- Verse gist5g
- Zout10g
- Olijfolie extra vierge2 eetlepels
- Tomaten (San Marzano DOP)200g
- Verse buffelmozzarella200g
- Cherrytomaten150g
- Verse basilicumblaadjeseen handvol
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Bereid het deeg zoals beschreven in de traditionele Margherita-recept. Laat het deeg 1-2 uur rijzen.
- 2
Pureer de San Marzano tomaten lichtjes met zout.
- 3
Halveer de cherrytomaten.
- 4
Scheur de buffelmozzarella in stukken.
- 5
Verwarm de oven voor op de hoogst mogelijke temperatuur (idealiter 250-300°C), bij voorkeur met een pizzasteen.
- 6
Rol het deeg uit tot dunne cirkels.
- 7
Beleg de pizza: Verdeel de tomatensaus, leg de stukken buffelmozzarella en de gehalveerde cherrytomaten erop. Voeg een paar basilicumblaadjes toe.
- 8
Bak de pizza 5-10 minuten tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten.
- 9
Garneer met verse basilicumblaadjes en een scheutje olijfolie extra vierge.
