Quiche Lorraine met Mosterd en Prei
60% authentiek · Frans (regionale twist)
Een creatieve variant op de klassieke Quiche Lorraine, verrijkt met de pittige smaak van Dijonmosterd en de subtiele zoetheid van gebakken prei.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zanddeeg1 rol
- Spekblokjes120 g
- Prei1 middelgrote, fijngesneden
- Eieren3 grote
- Slagroom150 ml
- Volle melk100 ml
- Dijonmosterd1 eetlepel
- Geraspte Emmentaler kaas50 g
- Boter1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Nootmuskaatsnufje
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een taartvorm met het deeg en prik er gaatjes in.
- 2
Smelt de boter in een pan en bak de prei zachtjes tot deze gaar is. Haal uit de pan en zet apart.
- 3
Bak de spekblokjes in dezelfde pan tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken.
- 4
Klop de eieren, slagroom, melk en Dijonmosterd door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- 5
Verdeel de gebakken spekjes, de gebakken prei en de kaas over de deegbodem.
- 6
Giet het eimengsel erover.
- 7
Bak de quiche gedurende 35-45 minuten, of tot de vulling gestold is en de bovenkant goudbruin.
- 8
Laat de quiche 10 minuten rusten voor het serveren.
