Snelle Boeuf Bourguignon (Vereenvoudigd)
70% authentiek · Frans
Een snellere versie van de klassieker, met behoud van de kenmerkende smaken, ideaal voor een doordeweekse avond.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (ossenhaas of biefstukpunten)750 g
- Spekblokjes100 g
- Champignons200 g
- Pareluitjes150 g
- Uien1
- Knoflook2 teentjes
- Bloem1.5 eetlepels
- Rode wijn500 ml
- Runderbouillon300 ml
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Olijfolie1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in kleinere stukken (ca. 2 cm). Bestrooi met zout en peper.
- 2
Bak de spekblokjes in een braadpan. Haal ze eruit.
- 3
Bak het rundvlees snel aan in het spekvet. Haal het vlees eruit.
- 4
Fruit de gesnipperde ui en knoflook in dezelfde pan.
- 5
Voeg bloem en tomatenpuree toe, bak kort mee.
- 6
Blus af met rode wijn en bouillon. Breng aan de kook.
- 7
Doe het vlees en spek terug in de pan. Stoof afgedekt 20-30 minuten tot het vlees bijna gaar is.
- 8
Bak ondertussen de champignons en pareluitjes in een aparte pan.
- 9
Voeg de champignons en pareluitjes toe aan de stoofpot. Laat nog 10 minuten sudderen.
- 10
Proef en breng op smaak. Serveer direct.
