Broccolitaart met Spek en Mosterd
80% authentiek · Frans-geïnspireerd
Een smaakvolle variant met de toevoeging van krokant gebakken spek en een vleugje pittige mosterd in de vulling, wat zorgt voor een diepere smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- bloem250g
- koude boter125g
- ijswater3-4 eetlepels
- verse broccoli400g
- gerookt spek100g
- eieren3
- kookroom200ml
- Dijon mosterd1 eetlepel
- geraspte kaas (bijv. Gruyère)100g
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Maak het deeg zoals beschreven in de klassieke broccolitaart en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- 2
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een taartvorm met het deeg. Prik gaatjes in de bodem.
- 3
Snijd het spek in kleine blokjes en bak krokant in een pan. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 4
Blancheer de broccoliroosjes kort en laat uitlekken.
- 5
Klop de eieren los met de kookroom, Dijon mosterd, geraspte kaas, zout en peper.
- 6
Verdeel de broccoliroosjes en het spek over de deegbodem. Giet het eimengsel erover.
- 7
Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot de vulling gestold is en de korst goudbruin is.
- 8
Laat de taart iets afkoelen voor het serveren.
