Klassieke Chili sin Carne
Traditioneel gerecht · Mexicaans-Amerikaans
Een rijke en hartige vegetarische chili met bonen, groenten en kruiden, langzaam gestoofd voor een diepe smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kidneybonen (uit blik, uitgelekt)400g
- Zwarte bonen (uit blik, uitgelekt)400g
- Tomatenblokjes (uit blik)800g
- Ui (gesnipperd)1 grote
- Knoflook (fijngehakt)3 teentjes
- Rode paprika (in blokjes)1
- Groene paprika (in blokjes)1
- Maïs (uit blik of diepvries)200g
- Chilipoeder2 eetlepels
- Komijnpoeder1 eetlepel
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Cacaopoeder (ongezoet)1 theelepel
- Groentebouillon250ml
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of stoofpot op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze zacht en glazig is.
- 2
Voeg de knoflook, rode paprika en groene paprika toe en bak 5 minuten mee.
- 3
Voeg het chilipoeder, komijnpoeder, oregano en cacaopoeder toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee tot de kruiden geurig zijn.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, uitgelekte kidneybonen, uitgelekte zwarte bonen en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- 5
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de chili minimaal 45 minuten sudderen, of tot de smaken goed zijn ingetrokken en de saus is ingedikt. Roer af en toe.
- 6
Voeg de laatste 10 minuten de maïs toe.
- 7
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 8
Serveer heet, eventueel gegarneerd met verse koriander, een schepje zure room of geraspte kaas.
