Klassieke Pulled Pork
Traditioneel gerecht · Amerikaans
Langzaam gegaard varkensschouder, mals en sappig, met een rokerige, kruidige saus. Perfect voor broodjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Varkensschouder (procureur)1.5 kg
- Bruine suiker50 g
- Paprikapoeder2 el
- Knoflookpoeder1 el
- Uienpoeder1 el
- Cayennepeper1 tl
- Zout2 tl
- Zwarte peper1 tl
- Appelciderazijn120 ml
- Worcestersaus60 ml
- Ketchup240 ml
- Honing60 ml
- Vloeibare rook (optioneel)1 tl
Stappen
- 1
Meng bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper in een kleine kom. Wrijf de varkensschouder royaal in met het kruidenmengsel.
- 2
Verwarm de oven voor op 150°C. Plaats de varkensschouder in een braadpan.
- 3
Braad de varkensschouder 4-5 uur in de oven, of tot het vlees zeer mals is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- 4
Haal de varkensschouder uit de pan en laat 15 minuten rusten. Pluk het vlees met twee vorken uit elkaar.
- 5
Meng ondertussen in een steelpan de appelciderazijn, worcestersaus, ketchup, honing en vloeibare rook (indien gebruikt). Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 6
Voeg het geplukte vlees toe aan de saus en meng goed. Serveer warm.
