Snelle Kip Tajine met Abrikozen en Amandelen
70% authentiek · Marokkaans-geïnspireerd
Een snellere versie van de Marokkaanse kip tajine, met de zoete smaak van abrikozen en de crunch van amandelen, ideaal voor een doordeweekse avond.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kippendijen (zonder bot en vel)600g
- Grote ui1
- Knoflookteentjes2
- Olijfolie2 el
- Gemalen gember1 tl
- Gemalen kurkuma1 tl
- Gemalen kaneel1/2 tl
- Gedroogde abrikozen100g
- Amandelschaafsel50g
- Kippenbouillon200 ml
- Verse muntklein bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kip in blokjes. Hak de ui en knoflook fijn. Halveer de abrikozen.
- 2
Verhit de olijfolie in een tajinepot of pan. Bak de kip aan alle kanten bruin.
- 3
Voeg de ui en knoflook toe en bak glazig.
- 4
Voeg gember, kurkuma en kaneel toe. Bak kort mee.
- 5
Voeg de abrikozen, kippenbouillon, zout en peper toe. Breng aan de kook.
- 6
Doe het deksel op de tajine en laat 20-25 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- 7
Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin.
- 8
Serveer de tajine bestrooid met geroosterde amandelen en verse munt.
