25 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Snelle Groentecurry met Kokosmelk
75% authentiek · Aziatisch-geïnspireerd
Een vereenvoudigde versie van groentecurry, perfect voor een snelle weekmaaltijd. Gebruikt voorgesneden groenten en een milde currypasta voor gemak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Voorgesneden currygroenten (bv. broccoli, paprika, peultjes)500g
- Rode currypasta2 el
- Kokosmelk400ml
- Groentebouillon100ml
- Limoensap1 el
- Plantaardige olie1 el
- Sesamzaadjes (optioneel)1 tl
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verhit de olie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de rode currypasta toe en bak kort mee tot het geurig is.
- 3
Voeg de voorgesneden groenten toe en roerbak 3-4 minuten.
- 4
Giet de kokosmelk en groentebouillon erbij. Breng aan de kook.
- 5
Laat 5-7 minuten sudderen tot de groenten beetgaar zijn.
- 6
Roer het limoensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Bestrooi eventueel met sesamzaadjes voor het serveren.
