25 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Snelle Thaise Groene Curry met Garnalen
75% authentiek · Thais
Een snellere versie van de klassieke Thaise groene curry, perfect voor een doordeweekse avond. Gebruikt garnalen voor een snellere garing.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Garnalen (gepeld en schoongemaakt)300g
- Groene currypasta2 el
- Kokosmelk400ml
- Groentenmix (bv. sugar snaps, paprika, courgette)200g
- Kaffir limoenblaadjes2-3
- Vis saus1 el
- Suiker1/2 tl
- Plantaardige olie1 el
- Verse koriander (ter garnering)een beetje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Verhit de olie in een wok of pan. Bak de groene currypasta kort aan.
- 2
Voeg de kokosmelk en kaffir limoenblaadjes toe. Breng aan de kook.
- 3
Voeg de groentenmix toe en kook 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn.
- 4
Voeg de garnalen toe en kook 2-3 minuten tot ze roze en gaar zijn.
- 5
Roer de vissaus en suiker erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Serveer direct, gegarneerd met verse koriander. Lekker met rijst.
