Klassieke Boerenkoolstamppot met Rookworst
Traditioneel gerecht · Nederlands
De traditionele Nederlandse boerenkoolstamppot, gemaakt met aardappelen, boerenkool en geserveerd met een sappige rookworst. Een hartverwarmend en voedzaam gerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Boerenkool1 kg
- Aardappelen (kruimig)1 kg
- Rookworst400 g
- Melk100 ml
- Boter50 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterom te koken
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in water met zout.
- 2
Spoel de boerenkool goed schoon en snijd de harde nervengedeeltes weg. Snijd de bladeren fijn.
- 3
Voeg de boerenkool toe aan de aardappelen de laatste 15 minuten van de kooktijd, of kook ze apart.
- 4
Giet de aardappelen en boerenkool af. Stamp ze fijn met een aardappelstamper.
- 5
Verwarm de melk en boter en voeg dit toe aan de stamppot. Meng goed door tot een smeuïge massa.
- 6
Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
- 7
Kook de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 8
Serveer de boerenkoolstamppot warm met de rookworst.
