Snelle Stamppot Rauwe Andijvie met Rookworst
85% authentiek · Nederlands
Een snellere versie van de klassieke stamppot rauwe andijvie, waarbij de andijvie direct door de warme aardappelen wordt gemengd en de rookworst wordt meegekookt of opgewarmd. Ideaal voor een doordeweekse avond.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen (vastkokend)1 kg
- Rauwe andijvie400 g
- Melk75 ml
- Boter40 g
- Rookworst1
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.
- 2
Snijd de andijvie heel fijn.
- 3
Doe de rookworst de laatste 15 minuten bij de aardappelen in het kookwater om op te warmen.
- 4
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- 5
Verwarm de melk en boter kort.
- 6
Meng de warme melk en boter door de aardappelen.
- 7
Voeg de fijngesneden andijvie toe en meng direct door de hete aardappelen. De andijvie zal iets slinken.
- 8
Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Snijd de rookworst in plakken en serveer bij de stamppot.
