Aardse Groentesoep met Gehaktballetjes en Gerst
70% authentiek · Regionaal/Modern
Een stevigere, aardse variant van de groentesoep met de toevoeging van gerst voor extra textuur en vulling, en gehaktballetjes met een kruidige twist.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
Stappen
- 1
Meng het rundergehakt met paneermeel, ei, fijngehakte ui (de helft), gedroogde tijm, zout en peper. Vorm er gehaktballetjes van.
- 2
Verhit de olijfolie in een soeppan en braad de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan.
- 3
Schil en snijd de wortelen, pastinaak en knolselderij in blokjes.
- 4
Voeg de gesneden groenten toe aan de pan en bak kort mee.
- 5
Spoel de gerst af en voeg deze toe aan de pan.
- 6
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- 7
Laat de soep ongeveer 45 minuten zachtjes koken, of tot de gerst en groenten gaar zijn.
- 8
Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en laat nog 10-15 minuten zachtjes doorkoken.
- 9
Breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer met verse tijm.
