Klassieke Mosterdsoep
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een rijke en romige klassieke mosterdsoep, perfect voor een koude dag. Gemaakt met een basis van roux, bouillon en twee soorten mosterd voor een diepe smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Boter50 gram
- Bloem50 gram
- Kippen- of groentebouillon1 liter
- Grote mosterd75 gram
- Zaanse mosterd25 gram
- Slagroom200 ml
- Verse peterselie2 eetlepels, fijngehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Kruiden (optioneel, zoals bieslook of peterselie)voor garnering
Stappen
- 1
Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de bloem toe en roer goed tot een gladde roux ontstaat. Bak deze 2-3 minuten op laag vuur.
- 3
Voeg geleidelijk de bouillon toe terwijl je constant blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 4
Haal de pan van het vuur en roer de grote mosterd en Zaanse mosterd erdoor. Meng goed.
- 5
Voeg de slagroom en fijngehakte peterselie toe. Verwarm de soep zachtjes, maar laat hem niet meer koken.
- 6
Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de soep warm, gegarneerd met extra peterselie of andere kruiden.
