Provençaalse Pompoensoep met Kruiden
60% authentiek · Frans (Provençaals)
Een pompoensoep met de smaken van de Provence, verrijkt met rozemarijn, tijm en een vleugje tomaat.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Pompoen (bijv. Muskaatpompoen)1 kg
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Tomatenblokjes (blik)200 g
- Groentebouillon1 liter
- Olijfolie3 eetlepels
- Verse rozemarijn1 takje
- Verse tijm1 takje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- 2
Pel en snipper de ui en de knoflook.
- 3
Verhit de olijfolie in een pan. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 4
Voeg de pompoenblokjes, tomatenblokjes, rozemarijn en tijm toe. Bak 5 minuten mee.
- 5
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat 25-30 minuten sudderen tot de pompoen gaar is.
- 6
Verwijder de takjes rozemarijn en tijm.
- 7
Pureer de soep met een staafmixer tot een grove textuur.
- 8
Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer warm, gegarneerd met een takje rozemarijn en een scheutje olijfolie.
