Frans

Klassieke Canelés de Bordeaux, met hun kenmerkende donkergekaramelliseerde korst en zachte, romige vanille-custard binnenin. Gemaakt met traditionele ingrediënten en gebakken in koperen malletjes.

Volle melk · Eidooiers · Eieren · Fijne kristalsuiker

Traditionele Franse financiers, kleine amandelcakejes met een rijke, boterachtige smaak en een licht krokante buitenkant. Perfect bij de koffie of thee.

Boter · Poedersuiker · Amandelmeel · Bloem

De ultieme Franse klassieker: delicate amandelkoekjes met een rijke chocolade ganache vulling. Perfect voor elke gelegenheid.

amandelmeel · poedersuiker · eiwit · fijne kristalsuiker

Een fluweelzachte en verfrissende klassieke citroenmousse, gemaakt met verse citroensap, eidooiers, suiker en slagroom voor een perfecte balans tussen zoet en zuur.

Verse citroensap · Citroenschil (fijn geraspt) · Eidooiers · Suiker

Een rijke en romige vanillecustard, bedekt met een knapperige, gekarameliseerde suikerlaag. Een tijdloze Franse klassieker.

room (35% vetgehalte) · eidooiers · suiker · vanillepeul

Een creatieve twist op de klassieke Salade Niçoise, waarbij de groenten worden geroosterd voor een diepere smaak en textuur.

Tonijnsteak · Paprika (rood, geel) · Courgette · Rode ui

Een vereenvoudigde versie van Salade Niçoise, perfect voor een snelle lunch of lichte maaltijd, met behoud van de kenmerkende smaken.

Hoge kwaliteit ingeblikte tonijn · Gemengde sla · Cherrytomaten · Eieren

Een authentieke Salade Niçoise, rechtstreeks uit de Provence, met verse groenten, tonijn, ei en ansjovis.

Verse tonijn (of hoge kwaliteit ingeblikte tonijn) · Haricots verts (sperziebonen) · Krieltjes of kleine aardappelen · Eieren

Een elegante variant van ratatouille waarbij de groenten in dunne, ronde plakjes worden gesneden en in een decoratief patroon worden gerangschikt in een ovenschaal, waarna ze langzaam worden gegaard.

Aubergine · Courgette · Tomaten · Ui

Een vereenvoudigde versie van ratatouille waarbij alle groenten samen in de oven worden geroosterd, wat zorgt voor minder afwas en een snellere bereiding.

Aubergine · Courgette · Paprika (rood en geel) · Cherrytomaten

Een traditionele Provençaalse stoofpot van zomerse groenten, langzaam gegaard tot perfectie. De groenten worden apart gebakken en daarna samen gestoofd voor een optimale smaakontwikkeling.

Aubergine · Courgette · Paprika (rood en geel) · Tomaten

Een rijke en fluweelzachte Franse soep, gemaakt van kreeftenkoppen en -schalen, verrijkt met cognac, room en fijne kruiden.

Kreeftenkoppen en -schalen · Boter · Ui · Wortel

Een creatieve twist op de klassieke bouillabaisse, waarbij geroosterde rode paprika wordt toegevoegd voor een zoetere, rokerige smaakdimensie aan de visbouillon.

Zeebaarsfilet · Sint-jakobsschelpen · Mosselen · Rode paprika's

Een rijke en complexe vissoep uit Marseille, bereid met verschillende soorten vis, schaaldieren en Provençaalse kruiden. Traditioneel geserveerd met rouille en geroosterd brood.

Verschillende soorten stevige witte vis (bijv. zeeduivel, rode poon, horsmakreel) · Garnalen · Mosselen · Kreeft of langoustines (optioneel)

Een verfijnde visstoofpot geïnspireerd op de Franse bouillabaisse, met een rijke bouillon en geserveerd met pittige rouille.

Verschillende vissoorten (bv. zeeduivel, rode mul, poon) · Garnalen · Musselen · Venkelknol

Een verfijnde kippenragout met een subtiele smaak van tijm en een mix van paddenstoelen, geserveerd met knapperige toast.

Kipdijfilet · Gemengde paddenstoelen (bv. kastanje, shiitake) · Sjalotjes · Knoflook

Een rijke en hartverwarmende Franse uiensoep, langzaam gestoofd voor een diepe smaak, gegarneerd met geroosterd brood en gesmolten kaas.

Grote uien · Boter · Olijfolie · Bloem

Een pompoensoep met de smaken van de Provence, verrijkt met rozemarijn, tijm en een vleugje tomaat.

Pompoen (bijv. Muskaatpompoen) · Ui · Knoflook · Tomatenblokjes (blik)

Een rijke en hartige stoofpot van rundvlees, langzaam gegaard in rode wijn met spek, champignons en pareluitjes.

Rundvlees (sukade of runderlappen) · Spekblokjes · Wortelen · Uien

Een rijke en hartige quiche met een knapperige korst, gevuld met een romig eimengsel, prei en spekjes. Een tijdloos gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid.

bladerdeeg · prei · gerookt spek · eieren