Klassieke Franse Uiensoep
Traditioneel gerecht · Frans
Een rijke en hartverwarmende Franse uiensoep, langzaam gestoofd voor een diepe smaak, gegarneerd met geroosterd brood en gesmolten kaas.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Grote uien1 kg
- Boter50 g
- Olijfolie2 el
- Bloem2 el
- Runderbouillon1.5 l
- Droge witte wijn200 ml
- Laurierblad1
- Tijm2 takjes
- Baguette4 plakken
- Gruyère kaas100 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de uien in dunne halve ringen.
- 2
Smelt de boter met de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze langzaam gedurende 30-40 minuten, tot ze diep goudbruin en gekarameliseerd zijn. Roer regelmatig.
- 3
Strooi de bloem over de uien en roer goed door. Bak 1 minuut mee.
- 4
Giet de witte wijn erbij en schraap de bodem van de pan schoon. Laat de wijn 5 minuten inkoken.
- 5
Voeg de runderbouillon, laurierblad en tijm toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen.
- 6
Verwijder het laurierblad en de tijmtakjes. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- 7
Verwarm de oven voor op 200°C. Rooster de plakken baguette aan beide kanten goudbruin.
- 8
Schep de soep in ovenvaste kommen. Leg op elke kom een geroosterde baguetteplak en bestrooi royaal met geraspte Gruyère kaas.
- 9
Gratineer de soep onder de hete ovengrill tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
